Dolce giraffoso!

L’abilita’ sta nel rispettare i tempi e comporre il dolce in fretta o si rischia che la pasta biscotto freddandosi non sia piu’ malleabile.

Io ho scelto di copiare fedelmente la foto, cio non toglie che ci si possa scatenare sia nella decorazione sia nel ripieno.

ecco la ricetta

per la pasta biscotto:

3 uova

60 g di zuchero

60 g di vanillina

15 g di cacao amaro

per il ripieno

150 g di panna

3 cucchiai di nutella

gocce di cioccolata bianca

montiamo a neve ferma le chiare a temperatura ambiente e a parte sbattiamo bene i turli con lo zucchero. amalgamiamo i due composti delicatamente e incorporiamo la farina setacciata.

prendiamo un triangolo di carta forno e creiamo un conetto; questo ci aiutera’ a disegnare in maniera precisa il soggetto scelto, nel mio caso un reticolato

Mettiamo quindi un foglio di carta forno sulla teglia e scateniamo la fantasia. Qualora decideste un soggetto piu’ complicato vi consiglio di disegnare con una matita il disegno sulla carta e poi adagiarla al contrario sulla teglia in modo tale che lo schizzo vi fara’ da guida. Per il disegno vi bastera’ due o tre cucchiaiate del composto.

Inforniamo a 180° per 2 minuti e intanto aggiungiamo al composto rimasto il cacao setacciato.

trascorsi i due minuti togliamo la teglia dal forno e aggiungiamo il composto al cacao.

Livelliamo bene e inforniamo nuovamente a 180 ° per 7 minuti.

Nel frattempo montiamo la panna, incorporiamola alla

nutella e aggiungiamo le gocce di cioccolata.

Sfornata ala pasta biscotto capovolgiamola e stacchiamo delicatamente la carta forno, rifiliamo ii bordi e rigiriamola nuovamente.

Versiamo il ripieno e con l’aiuto della carta forno arrotoliamo la pasta biscotto dal lato lungo.

Foderiamo con la pellicola e conserviamo in frigo fintanto che non lo consumeremo.

Otterremo un dolce di sicuro  effetto piu’ facile a dirsi che a farsi!